Bulk vs. Cutten: Boerenkool stamppot

In januari 2020 starten vanaf €17,99 per maand?

Meld je aan voor de wachtlijst en bespaar tot €338,38!

De inschrijving gaat open op 25 november om 12:00 uur. Stel nu alvast je plek veilig door je gratis aan te melden op de exclusieve wachtlijst.

Meld je aan voor de wachtlijst

De R zit in de maand. Dat betekent lagere temperaturen, dagen, regen en handschoenen die weer uit de kast gehaald moeten worden.

Maar dat betekent ook dat het weer tijd is voor boerenkool met rookworst. En ja, daar zijn we heel blij mee. 😬

Afhankelijk van je doel kun je dit gerecht op meerdere manieren bereiden. Ben je bijvoorbeeld aan het cutten of bulken? Dat kan namelijk nogal de nodige kilocalorieën schelen.

Met dezelfde bereidingswijze maar net even wat andere ingrediënten kun je gemakkelijk een recept aanpassen dat aansluit op jouw doelen. In deze blog laten we zien hoe je dit kunt aanpakken met een boerenkool recept. Je kunt dit natuurlijk ook toepassen op andere stamppotten.

Recept voor 1 persoon (bulk):

  • 175 gr boerenkool
  • 300 gr aardappelen
  • 175 gr Gelderse rookworst
  • 10 gr boter
  • 50 gr gerookte spekreepjes
  • 5 gr mosterd
  • 25 gr volle Melk
  • 20 gr jus

Recept voor 1 persoon (cut):

  • 150 gr boerenkool
  • 200 gr aardappelen
  • 150 gr extra magere rookworst
  • 10 gr boter
  • 35 gr magere kalkoen spekreepjes
  • 5 gr mosterd
  • 25 gr halfvolle melk

Zo maak je de boerenkool

  1. Breng water aan de kook. Schep de boerenkool erdoor en laat deze op een lage stand slinken.
  2. Schil de aardappelen en snijd ze in 4 gelijken stukken. En leg de aardappelen boven op de boerenkool. Kook in ongeveer 20 min zachtjes gaar.
  3. Verwarm de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  4. Giet de boerenkool en de aardappelen af.
  5. Verwarm de melk en de boter in een steelpan. Schenk het mengels bij de boerenkool en aardappelen en stamp het met een pureestamper tot een grove puree.
  6. Breng de stamppot op smaak met wat peper, zout en mosterd.
  7. Bak de spekjes in de pan totdat ze lekker knapperig zijn en maak de jus volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  8. De boerenkool is nu klaar om op te dienen samen met de spekjes en de rookworst.
  9. Eet smakelijk!

Voedingswaarden bulk:

Kcal: 1065
Koolhydraten: 62 gram
Eiwitten: 49 gram
Vetten: 67 gram
Vezels: 12 gram

Voedingswaarden mager:

Kcal: 655
Koolhydraten: 45 gram
Eiwitten: 43 gram
Vetten: 33 gram
Vezels: 9 gram

Wil jij meer weten over cutten of bulken? Luister dan naar de aflevering van de Personal Body Podcast over dit onderwerp.

Vond je dit artikel interessant?

Ja 👍🏼Nee 👎🏼

Als je je mening achterlaat, kunnen we onze blogartikelen verbeteren.