Chili sin carne

Train thuis of buiten

Kies voor PBP@Home of PBP@Park en wissel later kosteloos naar PBP@Gym.

Nu de eerste maand gratis. Daarna vanaf €17,99 per maand.

Start de intake

Soms zijn we allemaal wel eens toe aan een beetje comfort food. Zeker in deze tijden kunnen we dit goed gebruiken….

Chili con carne is een Mexicaans comfort food gerecht. Je kent deze waarschijnlijk wel met bonen en vlees, maar wij hebben deze klassieker in een vegetarisch jasje gestoken!

Wij maakten Chili sin carne met rijst en de Protein Sweet Barbecue Chips van Corners. Deze combo gaat sowieso smullen worden!

Chili sin carne
Chili sin carne

Ingrediënten voor 4 personen

  • 1 grote zak Protein Corners Sweet BBQ
  • 300 gram witte rijst
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 ui
  • 1 rode paprika
  • 1 klein blikje tomatenpuree
  • 2 eetlepels Mexicaanse kruiden (of een chili sin carne kruidenmix)
  • 1 blik tomatenblokjes (400 gram)
  • 1 blik kidneybonen (400 gram)
  • 1 blik chilibonen (400 gram)
  • 1 klein blikje mais (150 gram)
  • 200 gram yoghurt
  • 1 limoen
  • 1 eetlepel olie
  • Peper & zout
  • Eventueel: koriander en een verse rode peper

Zo maak je de chili sin carne

  1. Kook de rijst volgens verpakking.
  2. Pers de knoflook, snipper de ui, snijd de paprika in blokjes en de rode peper in ringen, spoel de kidney bonen af en laat dit samen met de mais uitlekken.
  3. Verhit een koekenpan met olie en fruit de ui een paar minuten totdat de ui glazig is.
  4. Voeg de knoflook, rode peper en de paprika toe en bak 2 minuten mee.
  5. Voeg vervolgens de tomatenpuree en de Mexicaanse kruidenmix toe en bak weer 2 minuten mee.
  6. Voeg nu ook de tomatenblokjes samen met de kidneybonen, de chilibonen en de mais toe. Laat dit 5 minuten pruttelen op een laag vuur. Breng op smaak met peper en zout.
  7. Serveer de chili sin carne met de rijst en de chips en garneer de borden met verse koriander, yoghurt en limoen.

Eet smakelijk!

Voedingswaarden per portie (1/4)

Calorieën: 554 Kcal
Eiwitten: 26.20 gram
Koolhydraten: 89.60 gram
Vetten: 7.10 gram
Vezels: 14.30 gram

Vond je dit artikel interessant?

Ja 👍🏼Nee 👎🏼

Als je je mening achterlaat, kunnen we onze blogartikelen verbeteren.