Kip ketjap met rijst en groente

De kip ketjap met rijst en groente is een ideaal gerecht om doordeweeks te eten. Lekker, voedzaam en, niet geheel onbelangrijk, snel klaar te maken. Je hebt natuurlijk geen zin om na je werk nog uren in de keuken te staan.

Als je nog iets over heb, is het ook nog lekker als lunch. Kijk in dat geval wel uit voor jaloerse collega’s.

Ingrediënten voor 2 personen

  • 200 gram kipfilet*
  • 1 rode paprika
  • 1 rode peper
  • 1/2 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 100 gram sperzieboontjes
  • 6 eetlepels ketjap manis
  • 1 eetlepel suiker
  • 150 gram rijst
  • 20 gram pindanootjes
  • 10 gram olie

*Liever vega? Kies dan voor reepjes tempeh of vega kipstuckjes!

Kip ketjap

Zo maak je de kip ketjap

  1. Kook de rijst volgens verpakking.
  2. Snipper de ui en hak de knoflook fijn en snijd de rode peper in ringen.
  3. Snijd de kip in reepjes en de paprika in blokjes.
  4. Hak de pinda’s grof.
  5. Bak de ui voor 3 minuten in olie.
  6. Voeg de knoflook en peper toe en bak een minuutje mee.
  7. Doe er de kipreepjes bij en bak deze gaar.
  8. Voeg de suiker, ketjap, paprika en boontjes toe en roer alles goed door. Draai het vuur laag en smoor de sperziebonen in 6 minuten gaar.
  9. Verdeel de gekookte rijst en de kip ketjap over twee borden.
  10. Bestrooi de borden met de pinda’s.

Voedingswaarden

646 Kcal
95.30 gram koolhydraten
36.30 gram eiwitten
12.20 gram vet
4.90 gram vezels

Eet smakelijk!

Doe nu de gratis test

Kom erachter welk plan bij je past

Kom erachter welke coach bij je past

Start de gratis test

Vond je dit artikel interessant?

Ja 👍🏼Nee 👎🏼

Als je je mening achterlaat, kunnen we onze blogartikelen verbeteren.