Kip ketjap met rijst en groente

De kip ketjap met rijst en groente is een ideaal gerecht om doordeweeks te eten. Lekker, voedzaam en, niet geheel onbelangrijk, snel klaar te maken. Je hebt natuurlijk geen zin om na je werk nog uren in de keuken te staan.

Als je nog iets over heb, is het ook nog lekker als lunch. Kijk in dat geval wel uit voor jaloerse collega’s.

Ingrediënten voor 2 personen

  • 200 gram kipfilet*
  • 1 rode paprika
  • 1 rode peper
  • 1/2 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 100 gram sperzieboontjes
  • 6 eetlepels ketjap manis
  • 1 eetlepel suiker
  • 150 gram rijst
  • 20 gram pindanootjes
  • 10 gram olie

*Liever vega? Kies dan voor reepjes tempeh of vega kipstuckjes!

Kip ketjap

Zo maak je de kip ketjap

  1. Kook de rijst volgens verpakking.
  2. Snipper de ui en hak de knoflook fijn en snijd de rode peper in ringen.
  3. Snijd de kip in reepjes en de paprika in blokjes.
  4. Snijd de pinda’s een beetje fijn
  5. Bak de ui voor 3 minuten in olie.
  6. Voeg de knoflook en peper toe en bak een minuutje mee.
  7. Doe er de kipreepjes bij en bak deze gaar.
  8. Voeg de suiker, ketjap, paprika en boontjes toe en roer alles goed door.
  9. Verdeel de gekookte rijst en de kip ketjap over twee borden.
  10. Bestrooi de borden met de pinda’s.

Voedingswaarden

617 Kcal
90 gram koolhydraten
34 gram eiwitten
13 gram vet
6 gram vezels

Eet smakelijk!

Word fit voor de zomer vanaf €17,99 per maand

Kom erachter welk plan het beste bij jou past

Doe de gratis test

Vond je dit artikel interessant?

Ja 👍🏼Nee 👎🏼

Als je je mening achterlaat, kunnen we onze blogartikelen verbeteren.