Pizzabroodje met groenten

Bij pizza denken veel mensen meteen aan ‘ongezond’ en vet. Maar, het kan ook anders. Wat dacht je van een pizzabroodje met groenten? Ja, je leest het goed.

Dit pizzabroodje bevat paprika, courgette, tomaten, basilicum, Parmezaan en mozzarella. Daarmee is dit pizzabroodje niet alleen voedzaam, maar ook ontzettend lekker. Ook ontzettend makkelijk te maken en top voor de #mealprep. Maak er gelijk twee en neem er één mee naar werk!

Ingrediënten voor 2 pizzabroodjes

  • 2 mini pizzabodems op basis van bloemkool
  • 60 gram tomato frito
  • 1/2 rode ui
  • 1/2 theelepel Italiaanse kruiden
  • 1/4 courgette
  • 1/2 gele paprika
  • 6 cherry tomaatjes
  • 30 gram champignons
  • 25 gram geraspte mozzarella
  • 25 gram Parmezaan
  • Paar blaadjes basilicum

Wil jij je pizzabroodje iets eiwitrijker? Dan kun je er nog voor kiezen om 50 gram cottage cheese toe te voegen en daarna pas de kazen eroverheen te strooien.

Zo maak je het pizzabroodje met groenten

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de pizza 3-4 minuten.
  2. Snijd de paprika in reepjes en rode ui in kleine blokjes en de cherrytomaatjes in kwarten.
  3. Verdeel vervolgens de tomato frito over de pizzabodems en top de pizza’s af met alle gesneden groenten en kaas.
  4. Bak de pizza’s in 8 minuten af in de oven.
  5. Maak de pizzabroodjes af met wat blaadjes basilicum en geniet!

Voedingswaarden per broodje

343 kcal
46 gr koolhydraten
17 g eiwitten
9 g vetten
4 g vezels

Vond je dit artikel interessant?

Ja 👍🏼Nee 👎🏼

Als je je mening achterlaat, kunnen we onze blogartikelen verbeteren.