Zuurkoolschotel met spekjes en rookworst

In de winter is het hoog tijd voor gerechten die zo lekker zijn, dat ze je hele lichaam verwarmen.

Deze zuurkoolschotel met kalkoenspekjes en rookworst bijvoorbeeld. Een echte aanrader die je lekker met zijn allen op kunt eten, terwijl de wind buiten waait.

Ingrediënten voor 4 personen

  • 1 kilo geschilde aardappelen
  • 500 gram zuurkool (naturel)
  • 280 gram spekreepjes van kalkoen
  • 1 (magere) rookworst
  • 50 gram paneermeel
  • snuf nootmuskaat
  • peper & zout
  • 10 gram olie

Zo maak je de zuurkoolschotel

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Schil en snijd de aardappel grof. Doe ze in een pan met water en leg de zuurkool hier bovenop. Kook dit ongeveer 25 minuten tot de aardappelen goed zacht zijn.
  3. Bak ondertussen de spekjes in een koekenpan met olie tot ze knapperig zijn.
  4. Giet de aardappelen met de zuurkool af en stamp het geheel met een aardappelstamper.
  5. Breng de zuurkoolstamppot op smaak met nootmuskaat, peper en zout.
  6. Roer de spekjes door de zuurkoolstamppot heen.
  7. Doe de zuurkoolschotel in de ovenschaal en verdeel hierover het paneermeel.
  8. Snijd de rookworst in plakken en verdeel dit over de zuurkoolschotel.
  9. Doe de ovenschaal in de oven en bak de zuurkoolschotel 20 minuten.
  10. Klaar is je schotel!

Eet smakelijk!

Voedingswaarden per persoon

Calorieën: 528
Koolhydraten: 57 gram
Eiwitten: 34 gram
Vetten: 16 gram
Vezels: 7 gram

Word fit voor de zomer vanaf €17,99 per maand

Kom erachter welk plan het beste bij jou past

Doe de gratis test

Vond je dit artikel interessant?

Ja 👍🏼Nee 👎🏼

Als je je mening achterlaat, kunnen we onze blogartikelen verbeteren.